Vins Côtes de Gascogne Domaine Joÿ - St. André - 2023

La Cuvée St. André 2023 du Domaine Joÿ est un vin blanc sec issu de l’IGP Côtes de Gascogne, dans le Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir de cépages traditionnels de cette région, tels que le Colombard, le Sauvignon Blanc et l’Ugni Blanc, ce vin reflète la fraîcheur et la vivacité propres à son terroir. La vendange 2023, marquée par un ensoleillement généreux mais aussi par une certaine fraîcheur nocturne, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, préservant les arômes de fruits et une belle acidité. La vinification, sous contrôle précis des températures, garantit l’expression de notes aromatiques intenses, souvent dominées par les agrumes, les fruits exotiques, parfois un soupçon de fleurs blanches et une finale rafraîchissante.

La Côtes de Gascogne s’étend entre les vallées de la Garonne et de l’Adour, profitant d’un climat océanique avec des influences continentales. Ces conditions offrent des maturations lentes, idéales pour préserver la fraîcheur naturelle des vins blancs. Les sols sont principalement argileux et limoneux avec parfois des graves, favorisant un enracinement profond de la vigne et une belle expression aromatique. Longtemps connue pour ses eaux-de-vie et son armagnac, la Gascogne s’est illustrée ces dernières décennies par la qualité croissante de ses vins blancs secs, reconnus pour leur rapport qualité-prix et leur caractère convivial.

Ce vin, avec son style franc et sa vivacité, sera le partenaire idéal d’un apéritif, de fruits de mer, d’huîtres du bassin d’Arcachon ou de poissons grillés. Il accompagnera également à merveille un sushi, un ceviche, voire un chèvre frais sur une tartine de pain de campagne. Dans la tradition régionale, il trouvera sa place auprès d’une salade gasconne aux gésiers confits ou d’une tortilla aux fines herbes.

Pour l’apprécier à son meilleur, il convient de servir la Cuvée St. André 2023 fraîche, entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc légèrement ouvert afin de laisser s’épanouir les arômes. Sa fraîcheur et sa légèreté en font un choix délicieux à savourer jeune, dans les deux à trois ans suivant la mise en bouteille.