Vins Côtes de Gascogne Domaine Joÿ - St André

La cuvée St André du Domaine Joÿ, en Côtes de Gascogne IGP, est un vin blanc sec de France élaboré sans indication de millésime, ce qui suggère une constance de style à chaque assemblage. Les cépages majoritaires dans cette région sont souvent le Colombard, le Gros Manseng, l’Ugni Blanc ou le Sauvignon, qui donnent des vins vifs et aromatiques. La vinification privilégie une expression pure du fruit, avec une fermentation à basse température et un élevage en cuve inox pour préserver la fraîcheur des arômes et la vivacité du vin. Tout cela confère à la cuvée St André un profil éclatant, aux notes d’agrumes, de fruits exotiques et, bien souvent, une certaine minéralité rafraîchissante.

Le vignoble des Côtes de Gascogne s’étend au cœur du Sud-Ouest, dans le Pays de la Garonne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des automnes doux. Les sols argilo-calcaires et sableux de la région favorisent l’expression aromatique des cépages blancs. Jadis vouée principalement à l’Armagnac, la Gascogne produit aujourd’hui parmi les meilleurs vins blancs secs du Sud-Ouest, réputés pour leur fraîcheur et leur gourmandise.

Ce blanc sec se révèle être un compagnon de choix pour une cuisine estivale et conviviale. Il sublimera des fruits de mer, des huîtres, un ceviche de poisson ou des sashimis. Les spécialités régionales comme la tarte aux poireaux ou une salade gasconne au magret fumé et vin blanc sauront aussi révéler ses arômes. Il accompagne également très agréablement les fromages frais de chèvre ou une simple planche de charcuteries artisanales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Ce sera à cette température que ses notes fruitées et sa fraîcheur croquante s’exprimeront le mieux, offrant un excellent moment de convivialité à l’apéritif comme à table.