Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - L'Été Gascon - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut, situé dans l'appellation Côtes de Gascogne IGP dans le Sud-Ouest de la France, nous offre cette magnifique cuvée L'Été Gascon 2022, un blanc sec qui incarne à merveille l'esprit de cette région ensoleillée. Bien que les détails des cépages ne soient pas spécifiés, les vins blancs de cette région sont souvent issus d'un assemblage dynamique qui inclut des cépages tels que le Colombard, l'Ugni Blanc, et parfois le Sauvignon Blanc ou le Gros Manseng, contribuant à l'équilibre entre fraîcheur et arômes fruités. La vinification est typiquement orientée vers la préservation de la vivacité naturelle des fruits, aboutissant à un vin expressif et accessible.

La région viticole du Sud-Ouest, et plus précisément le Pays de la Garonne, bénéficie d'un climat océanique tempéré où l'on trouve également des influences méditerranéennes. Les étés sont chauds avec un bon ensoleillement, idéaux pour la maturation des raisins blancs. Les sols, souvent argilo-calcaires, jouent un rôle crucial en apportant une certaine minéralité aux vins tout en retenant suffisamment d'humidité. Cette région est riche d'une histoire viticole ancienne, célébrant la diversité et l'innovation.

Pour accompagner ce vin, envisagez des accords avec des plats qui mettent en valeur sa vivacité et ses arômes fruités. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, sont un excellent choix. Un tartare de poisson ou une salade de chèvre frais avec une touche de citron pourrait également bien s'y accorder. Pour rester dans la tradition régionale, le foie gras, spécialité du Sud-Ouest, se mariera agréablement avec ce vin lorsqu'il est servi frais.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc Côtes de Gascogne, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de mettre en valeur sa fraîcheur et ses notes aromatiques délicates tout en offrant une agréable expérience de dégustation.