Avis Viniou
Le Jas de l'Estanquet 2023 est un vin rosé sec issu de l’IGP Côtes de Gascogne, dans le grand Sud-Ouest de la France. Bien qu’aucun assemblage ou cépage précis ne soit mentionné, les rosés de cette appellation mettent généralement à l’honneur des variétés comme le Tannat, le Merlot, la Syrah ou le Cabernet Sauvignon, qui apportent au vin une belle robe pâle, des arômes de fruits rouges frais et une expressivité tout en légèreté. Le millésime 2023, marqué par une météo plutôt clémente, va donner naissance à des vins vifs, croquants et accessibles dès leur jeunesse. La vinification en cuve inox, très répandue dans la région, préserve le fruité et la fraîcheur caractéristique de ces rosés, parfaits pour la convivialité.
Située entre océan Atlantique et premiers contreforts du massif pyrénéen, la Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une belle maturité des raisins et à une conservation de l’acidité naturelle. Les sols, composés d’argiles, de sables et de graves, participent à la vivacité et à la finesse aromatique des vins. Terroir historique, la région du Sud-Ouest possède une tradition viticole millénaire et est aujourd’hui reconnue pour ses vins francs, frais et gourmands.
Ce rosé sec séduira à l’apéritif avec des tapas, des charcuteries locales ou des rillettes de thon. Il accompagnera également à merveille une salade gasconne, des grillades de volailles, ou encore une tarte aux légumes du soleil. Les accords régionaux fonctionnent très bien, notamment avec un magret de canard grillé servi froid ou une garbure revisitée version estivale.
Je vous conseille de déguster ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin d’exalter sa fraîcheur, sa vivacité et la pureté de son fruit. Pensez à le servir dans des verres de taille moyenne et à le consommer dans sa jeunesse pour profiter au mieux de son éclat aromatique.
