Avis Viniou
Le Domaine Tariquet 2004 en Côtes de Gascogne IGP est un vin blanc issu de l’un des domaines emblématiques du Sud-Ouest de la France. Dans cette région, le blanc est élaboré le plus souvent à partir d’un assemblage des cépages locaux tels que l’Ugni Blanc, le Colombard, le Sauvignon ou encore le Gros Manseng. Le millésime 2004, marqué par une météo équilibrée, a permis aux raisins d’atteindre une belle maturité tout en conservant une acidité remarquable, colonne vertébrale typique des vins de ce domaine. La vinification se déroule majoritairement en cuves inox thermo-régulées, afin de préserver au mieux la fraîcheur aromatique. On retrouve ainsi au nez des arômes d’agrumes, de fruits exotiques, agrémentés parfois de subtiles notes florales ou minérales. En bouche, ce blanc se signale par sa vivacité, sa légèreté et sa finale nette.
Installée au cœur du Pays de la Garonne, en Côtes de Gascogne, la région du Domaine Tariquet bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des influences atlantiques qui jouent un rôle essentiel dans la préservation de l’acidité des raisins. Les sols argilo-calcaires et sableux de la zone offrent un terrain de prédilection pour l’expression aromatique des cépages blancs. L’histoire viticole des Côtes de Gascogne est ancienne, tournée historiquement vers la distillation de l’Armagnac, mais depuis quelques décennies, la production de vins blancs secs et aromatiques s’est imposée comme une référence qualitative.
Pour accompagner ce vin, il convient de privilégier des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Des fruits de mer, huîtres, coquillages, ceviche ou carpaccio de poisson trouveront un bel écho à la minéralité du vin. D’autres accords régionaux comme une salade landaise, du jambon de Bayonne ou encore une tartine au fromage de brebis seront également appréciés. Des fromages frais (de chèvre ou de brebis) sont d’excellentes options.
Je vous recommande de servir ce Tariquet blanc 2004 entre 8 et 10°C. Pour mieux profiter de ses arômes, ouvrez-le juste avant la dégustation et appréciez-le jeune, même si ce millésime commence à offrir des notes plus évoluées au fil du temps. Bonne dégustation.
