Le Domaine Tariquet, reconnu pour la qualité constante de ses vins blancs, propose ici un Côtes de Gascogne IGP millésime 2000 qui illustre parfaitement le savoir-faire de la maison. Ce vin blanc sec, né dans le Sud-Ouest de la France, met en avant le style typique de la région, souvent élaboré à partir d’assemblages où dominent les cépages Ugni Blanc, Colombard, Sauvignon Blanc ou Gros Manseng. Le millésime 2000, marqué par un climat estival modéré et des vendanges précoces, donne un vin à la fois vif et élégant, exprimant des arômes de fruits frais, d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de subtiles notes exotiques. La vinification est conduite en cuves inox pour préserver toute la fraîcheur aromatique, sans élevage en fût, favorisant ainsi une expression franche et directe du fruit.
La région des Côtes de Gascogne, située dans le vaste Pays de la Garonne, bénéficie de l’influence océanique qui tempère les chaleurs estivales, offrant des maturités lentes et régulières. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires et sablo-limoneux, conférant aux vins une belle fraîcheur et une acidité naturelle très appréciée dans les blancs secs. Riche d’une histoire viticole ancienne, la Gascogne s’est imposée pour la production de vins blancs gourmands et accessibles, mais aussi pour ses eaux-de-vie, dont le fameux Armagnac.
Ce Tariquet blanc sec s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, une salade gasconne au magret fumé ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Les fromages frais de brebis, typiques du Sud-Ouest, ou une tarte aux légumes du marché seront aussi des compagnons de choix, mettant en valeur la fraîcheur et la vivacité du vin.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Côtes de Gascogne entre 8 et 10°C. Cette température permettra de libérer la palette aromatique tout en conservant la tension et la fraîcheur caractéristiques de ce style de vin. Pensez à le déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat fruité et de sa légèreté.
