Le Domaine Horgelus, installé sur les pentes douces des Côtes de Gascogne, signe ici avec sa cuvée "Le bal des papillons" 2024 un vin blanc moelleux prometteur. Ce vin, typique de la région, assemble généralement des cépages comme le Colombard, le Gros Manseng ou parfois le Sauvignon Blanc, qui apportent chacun vivacité, fruité et rondeur. Les raisins, récoltés à juste maturité, bénéficient d’une vinification à basse température permettant de préserver les arômes délicats et la fraîcheur naturelle du fruit. Le profil du millésime 2024 laisse espérer une belle acidité qui soutient la douceur, ainsi qu’une grande élégance aromatique, dominée par les fruits exotiques, les agrumes confits et une légère note florale.
La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement les Côtes de Gascogne, est réputée pour ses vins blancs frais, aromatiques et abordables. Baignée par un climat océanique tempéré, la Gascogne profite d’étés doux et d’une exposition idéale à la fois au soleil et à la fraîcheur nocturne, favorisant la maturation progressive des cépages blancs. Les sols, riches en sables fauves et en argiles graveleuses, offrent aux vignes un excellent drainage et une complexité aromatique indéniable. Historiquement terre de vins destinés à la distillation de l’Armagnac, la région s’est affirmée depuis plusieurs décennies comme un pôle dynamique de vins blancs qualitatifs et audacieux.
Pour sublimer ce vin blanc moelleux, privilégiez des accords tout en fraîcheur et en gourmandise. Il accompagnera à merveille le foie gras du Sud-Ouest, un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts fruités à base de pêche blanche, d’abricot ou de mangue. Pour un accord régional, osez l’associer à une croustade aux pommes gasconne ou un fromage de brebis des Pyrénées.
Servez ce vin bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour préserver sa dynamique aromatique et la finesse de sa texture. Idéal à l’apéritif, il gagnera à être dégusté dans de grands verres afin de libérer toute la palette de ses arômes. Profitez de sa jeunesse pour une explosion de fruits, ou laissez-le reposer quelques années pour plus de complexité.
