Avis Viniou
Le Domaine Tariquet Classic 2013 est un vin blanc sec emblématique de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, dans le Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée est un assemblage typique de la région, marquant l’identité du domaine : on y retrouve principalement l’Ugni blanc, associé à du Colombard, du Sauvignon, et parfois une touche de Gros Manseng. Issu d’un millésime modéré, le vin développe un profil aromatique frais, caractérisé par des notes d’agrumes, de fruits exotiques et une vivacité qui persiste en bouche. La vinification se fait en cuves inox pour préserver l’expression pure du fruit et la fraîcheur naturelle du cépage.
Le Sud-Ouest viticole bénéficie d’un climat océanique tempéré, permettant une maturation régulière des raisins tout en conservant leur acidité. Les sols des Côtes de Gascogne, composés d’argiles, de sables et de galets, confèrent au vin son caractère léger, rafraîchissant et sa grande buvabilité. Cette région, historiquement tournée vers l’Armagnac, s’est affirmée depuis quelques décennies comme une terre de grands vins blancs, grâce à la mise en valeur de cépages locaux sur des terroirs parfaitement adaptés. L’histoire familiale du Domaine Tariquet illustre ce renouveau, avec une exigence qualitative qui s’étend de la vigne à la mise en bouteille.
Le Tariquet Classic 2013 trouvera des partenaires de choix avec une cuisine estivale et légère. Il sublimera des fruits de mer, une assiette d’huîtres ou de crevettes, un ceviche de poisson, ou tout simplement un plateau de fromages de chèvre frais. Du côté des plats régionaux, essayez-le sur une garbure gasconne ou une tranche de foie de volaille poêlée, pour souligner le contraste entre la fraîcheur du vin et la générosité des mets. Il accompagne également parfaitement les apéritifs, rillettes de poisson, tapenade, ou une simple salade composée.
Servez-le frais, entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa vivacité et de l’expression aromatique. Je recommande de le boire dans sa jeunesse pour apprécier ses arômes primaires éclatants, bien qu’une garde de quelques années permette parfois de découvrir des nuances plus mielleuses et confites. Ouvrez la bouteille au dernier moment afin de conserver toute la fraîcheur qui fait le charme des grands blancs du Sud-Ouest.
