Le Domaine Tariquet Cuvée Classic 2009, issu de l’appellation Côtes de Gascogne, incarne tout le savoir-faire de cette maison familiale pionnière des vins blancs du Sud-Ouest. Cette cuvée emblématique, un vin blanc sec, est élaborée à partir d’un assemblage typique de la région associant souvent ugni blanc, colombard, sauvignon et parfois gros manseng. Le millésime 2009, particulièrement ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité tout en conservant une fraîcheur caractéristique grâce à des vendanges réalisées aux heures les plus fraîches. La vinification se fait en cuve inox thermo-régulée, préservant le fruit et la vivacité du vin, sans passage en barrique pour garder la pureté des arômes variétaux.
La région des Côtes de Gascogne s’étend sur les plaines et coteaux du Pays de la Garonne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, atténué par l’influence pyrénéenne. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, parfois sableux ou limoneux, favorisant l’expression aromatique et la fraîcheur des vins blancs. Historiquement, le vignoble gascon est réputé pour ses eaux-de-vie et ses vins à boire jeunes, avec un récent renouveau grâce à des producteurs dynamiques comme Tariquet qui ont su moderniser les techniques tout en maintenant une identité régionale forte.
Ce vin séduit par son bouquet éclatant d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches, avec une bouche vive, désaltérante et une finale nette, presque saline. Il sera idéal à l’apéritif, mais s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des coquillages, un carpaccio de bar ou une salade de chèvre frais au citron. Pour une touche locale, optez pour du jambon de Bayonne, un fromage de brebis basque ou un poisson grillé sauce vierge.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son expression aromatique, servez-le à une température de 8 à 10°C. Dans sa jeunesse, il offre tout son éclat fruité mais même après ces quelques années, il dévoilera une complexité supplémentaire tout en gardant beaucoup d’énergie. Veillez à l’aérer un court instant dans le verre pour libérer toute l’intensité de ses arômes.
