Avis Viniou
Le Domaine Nis Tastet, situé au cœur des Côtes de Gascogne, propose avec sa cuvée Tendresse 2019 un vin blanc sec à l'élégance remarquable. Issu principalement de cépages locaux emblématiques tels que le Colombard, l’Ugni Blanc, et souvent relevé par du Sauvignon ou du Gros Manseng, il révèle un bouquet aromatique expressif mêlant agrumes frais, fruits exotiques (ananas, passion) et notes florales délicates. La vinification soignée, en cuve inox pour préserver la fraîcheur du fruit, offre une bouche tendre à l’attaque vive, équilibrée par une belle acidité et une finale tout en légèreté, fidèle à la réputation des blancs de Gascogne.
La région des Côtes de Gascogne, baignée par un climat océanique tempéré, bénéficie d’hivers doux et d’étés modérés, favorisant une maturation lente et progressive des raisins qui permet de préserver une belle acidité et une vivacité naturelle. Les sols sablo-argileux, parfois caillouteux, apportent finesse et minéralité aux vins. Cette région du Sud-Ouest, à l’histoire viticole riche, est depuis longtemps reconnue pour ses vins blancs frais, dynamiques, et particulièrement appréciés en France comme à l’étranger pour leur rapport qualité-prix exceptionnel.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets légers et frais. Il sera parfait sur des fruits de mer, huîtres, crevettes ou poissons grillés. Les spécialités régionales telles que la salade gasconne, le jambon de Bayonne ou encore la garbure revisitée en version estivale s’accorderont à merveille. Il sublimera également les fromages de chèvre frais ou une cuisine exotique légèrement épicée grâce à sa fraîcheur aromatique.
Servez ce Côtes de Gascogne blanc sec entre 8 et 10°C afin de préserver sa vivacité et d’exalter ses arômes fruités. À déguster dès maintenant, il gardera tout son charme deux à trois ans après la récolte.
