Avis Viniou
Le Domaine UBY situé en Côtes de Gascogne nous présente ici sa Cuvée N°3 de 2022, un vin blanc qui illustre parfaitement le terroir de cette région. Issu d'un assemblage soigneusement sélectionné, ce millésime se distingue par ses arômes frais et fruités. Le terroir de la Gascogne, avec ses sols argilo-calcaires, favorise la production de vins aux notes vives et florales. Le climat océanique tempéré, ponctué de brises maritimes, offre des conditions idéales pour une maturation lente des raisins. Domaine UBY, reconnu pour son approche respectueuse de la nature et son engagement envers la qualité, apporte son savoir-faire unique à chaque bouteille.
Pour accompagner ce vin, les fruits de mer et poissons grillés sont tout indiqués. Des huîtres ou des crevettes tièdes à l'ail mettront en valeur sa minéralité et ses arômes citronnés. Pour une touche régionale, un foie gras poêlé pourrait intensifier l'expérience gustative en équilibrant la fraîcheur du vin avec sa richesse. Les salades estivales et plateaux de fromages frais, comme le chèvre, se marieront également parfaitement avec ce blanc élégant et rafraîchissant.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10 °C. Un carafage n’est pas nécessaire, mais laisser le vin s'aérer quelques minutes dans le verre peut révéler une belle complexité aromatique. Commencez par admirer sa robe brillante, puis portez-le au nez pour ressentir les notes d'agrumes et de fruits tropicaux. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre subtil entre acidité et rondeur, ainsi que la longueur en finale qui laisse une impression de fraîcheur.
