Le Domaine Tariquet, situé dans l’appellation Côtes de Gascogne, nous propose ici une cuvée rosée de pressée en version non millésimée. Les rosés de cette région sont généralement issus d’assemblages où prédominent des cépages locaux parfois mêlés à des variétés internationales, mais la palette reste principalement dédiée à la recherche de fraîcheur et de fruité. Cette cuvée rosée de pressée, élaborée par pressurage direct des raisins, visera un style vif, clair et délicatement aromatique, typique de la Gascogne.
La région des Côtes de Gascogne, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui apportent fraîcheur et amplitude de températures entre le jour et la nuit. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires ou sablo-argileux, ce qui permet d’élaborer des vins légers, frais et expressifs. L’histoire viticole de la région est intimement liée à l’Armagnac, mais la production de vins tranquilles, dont les rosés, a gagné en réputation grâce à leur accessibilité et à leur gourmandise.
Pour les accords mets-vins, ce type de rosé sec et fruité accompagnera avec bonheur des plats estivaux comme une salade de tomates et burrata, un tartare de poisson, ou encore des grillades de poissons blancs. Il révélera également toute sa fraîcheur sur des tapas de la région ou une assiette de jambon de Bayonne, typique du Sud-Ouest. On pourra également le proposer avec des sushis, des apéritifs à base de légumes grillés ou une cuisine méditerranéenne légère.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir bien fraîche, entre 8 et 10°C. Elle offrira alors tout son éclat aromatique et sa vivacité en bouche, idéale pour les moments conviviaux et les repas décontractés. N’hésitez pas à la déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur et de ses arômes primaires.
