Avis Viniou
Le Domaine Tariquet propose, avec sa cuvée Rosé de Pressée 2022, un vin rosé sec issu de l'appellation IGP Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée est élaborée selon la méthode de « pressée », c’est-à-dire obtenue par pressurage direct de raisins rouges, ce qui lui confère une belle fraîcheur, une couleur rosée pâle et des arômes fins et fruités. Bien que le détail des cépages ne soit pas explicitement mentionné, les rosés du domaine sont couramment issus d’assemblages de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Syrah ou Tannat, apportant gourmandise et vivacité. Le millésime 2022, caractérisé par un bel ensoleillement, offre des vins d'une grande expression aromatique et d’un équilibre séduisant entre fruit et acidité.
La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une influence de l’Atlantique garantissant fraîcheur et maturité progressive des raisins. Les sols y sont variés, souvent argilo-calcaires ou sablo-limoneux, favorisent l’expression aromatique des vins rosés. La culture de la vigne en Gascogne remonte à l’Antiquité, mais la région, renommée pour l’Armagnac, a su développer une belle réputation en matière de vins rafraîchissants et accessibles, parfaits pour une consommation conviviale.
Du point de vue des accords mets et vins, ce rosé sec et fruité s’accordera idéalement avec des tapas, des salades composées, des charcuteries légères ou de la cuisine méditerranéenne. Il sublimera également les poissons grillés, des tartares ou des sushis, tout en étant parfait à l’apéritif. Pour une association régionale, son compagnon idéal serait un magret de canard séché ou une simple tranche de foie gras mi-cuit servi bien frais.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Rosé de Pressée à une température de 8 à 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et son éclat aromatique. Ouvrez la bouteille juste avant de servir, et profitez pleinement de sa finesse lors d’un moment convivial et printanier.
