Avis Viniou
Château Virant, avec sa cuvée Verdier noli me tangere 2021, nous offre une belle expression des vins rouges méridionaux sous l’appellation Méditerranée IGP. Cette cuvée met à l’honneur un assemblage traditionnel du sud-est de la France, généralement composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, chacun apportant structure, fruité ou profondeur. Le millésime 2021 est marqué par une climatologie contrastée, avec de belles maturités aromatiques et une fraîcheur préservée. La vinification soignée au Château Virant tend à privilégier l’expression naturelle du fruit, avec des macérations maîtrisées pour conserver une bouche souple, équilibrée et accessible dès à présent.
Le vignoble de Provence, s’étendant des contreforts alpins aux abords de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, tempéré par le mistral et la proximité de la mer. Les sols y sont très variés, mêlant calcaire, argiles et galets roulés, ce qui confère une belle diversité aromatique aux vins. La région est réputée pour sa culture viticole ancestrale, riche en traditions, où la douceur des paysages provençaux se retrouve dans la rondeur et la gourmandise des vins. L’IGP Méditerranée permet aux vignerons d’exprimer une large palette de cépages et de styles, donnant ainsi naissance à des cuvées conviviales et pleines de charme.
En matière d’accords mets-vins, ce rouge sec et fruité se mariera parfaitement avec une cuisine méridionale : un tian de légumes, un magret de canard rôti aux herbes de Provence ou encore une daube provençale seront sublimés par sa fraîcheur et ses notes de fruits rouges légèrement épicées. Il se révèle également très agréable avec des fromages à pâte semi-dure ou un plateau de charcuterie artisanale.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température comprise entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Ce 2021 est déjà prêt à boire, mais pourra aussi gagner en complexité après deux ou trois années de garde. Profitez de son charme méditerranéen pour un moment convivial et authentique.
