Avis Viniou
Le Château Virant, situé sous l’ensoleillement généreux de la Provence, propose avec sa cuvée Verdier noli me tangere 2010 un vin rouge issu d’un assemblage traditionnel du sud-est de la France, en appellation Méditerranée IGP. Cette cuvée se distingue par sa structure et sa maturité, héritage d’un millésime 2010 reconnu pour l’équilibre idéal entre maturité du fruit et fraîcheur. Selon les pratiques locales, l’assemblage doit sa richesse à la syrah, au grenache et au mourvèdre, bien que le château puisse également y intégrer du cabernet-sauvignon ou du carignan, consolidant ainsi un profil aromatique généreux fait de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles notes de garrigue. La vinification se conduit dans le respect de la tradition méridionale, avec un élevage en cuve ou en fûts selon la recherche d’une texture souple ou d’une complexité accrue.
La Provence méridionale et la basse vallée du Rhône bénéficient d’un climat méditerranéen favorisant la concentration aromatique des raisins : étés chauds, hivers doux, mistral protecteur. Les sols composés d’argiles, de calcaires et de galets roulés, nourrissent la vigne d’une minéralité propre à la région, tandis que l’histoire viticole se confond avec celle de la mer, la culture s’implantant dès l’Antiquité. Les terroirs de l’IGP Méditerranée permettent aux vignerons d’exprimer toute la diversité du sud, garantissant des vins à la fois accessibles et authentiques.
Ce rouge ample et solaire s’accorde parfaitement avec les saveurs méridionales : une daube provençale, un agneau rôti aux herbes, une ratatouille parfumée ou des petits farcis trouveront un partenaire idéal. Les cuisines épicées et méditerranéennes, les charcuteries fines ou encore un plateau de fromages à pâte sèche mettront également en valeur le caractère du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes et préserver toute son élégance, il est recommandé de servir la cuvée Verdier noli me tangere du Château Virant à une température de 16-18°C, après éventuelle aération en carafe si la bouteille a quelques années, pour en révéler toute la finesse et la complexité.
