Avis Viniou
Le Château Virant, avec sa cuvée Verdier noli me tangere millésime 2020, propose un vin rouge issu de l’Indication Géographique Protégée Méditerranée, reflet de la diversité des terroirs de Provence, de la basse vallée du Rhône et de la Corse. Ce vin sec, probablement élaboré à partir d’un assemblage de cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, séduit par sa robe rubis profonde, ses arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices douces, typiques de la région méditerranéenne. La vinification met en avant la pureté du fruit, souvent avec une extraction douce et un élevage majoritairement en cuve afin de préserver la fraîcheur et l’éclat du vin.
La vaste région Méditerranée IGP englobe différentes influences : le climat chaud, ensoleillé et sec bénéficie d’une tramontane régulière, assurant aux raisins une maturation idéale tout en préservant leur acidité. Les sols sont variés, allant des argilo-calcaires de la Provence aux schistes et silices corses, offrant des complexités aromatiques variées et une structure intéressante aux vins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, lorsque les Grecs puis les Romains ont implanté la vigne, perpétuant un savoir-faire désormais reconnu.
Pour accompagner la cuvée Verdier noli me tangere, privilégiez une cuisine méridionale expressive : un agneau de Sisteron aux herbes de Provence, une ratatouille ou des petits farcis provençaux relèveront à merveille les notes fruitées et épicées du vin. Les plats de la région comme la daube provençale, ou même des grillades de viandes rouges accompagnées de légumes du soleil, seront tout aussi séduisants. Pourquoi ne pas essayer également un fromage à pâte dure, tel qu’un tomme de brebis, pour une alliance toute en gourmandise??
Pour la dégustation, servez ce rouge méditerranéen légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de préserver sa vivacité tout en laissant s’exprimer l’ensemble de ses arômes. Pensez à carafer le vin une heure avant service pour développer tout son bouquet. Bonne dégustation?!
