La cuvée Les Terrasses 2021 du Domaine Richeaume, issue de l’appellation Méditerranée IGP, est un vin rouge sec et biologique qui illustre parfaitement la richesse des terroirs de Provence et de la basse vallée du Rhône. Ce vin, élaboré par un domaine reconnu pour sa rigueur et son respect de l’environnement, assemble souvent des cépages typiques de la région comme la Syrah, le Grenache et/ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Les vinifications au Domaine Richeaume privilégient des extractions douces pour donner des rouges gourmands, expressifs et élégants, tout en exprimant la typicité méditerranéenne de leur terroir.
Le vignoble se situe au pied de la montagne Sainte-Victoire, à l’est d’Aix-en-Provence, profitant d’un climat méditerranéen particulièrement chaud et ensoleillé, mais nuancé par l’influence de l’altitude et du mistral. Les sols, principalement composés de cailloux calcaires et d’argiles rouges, favorisent le drainage et la concentration aromatique des raisins. La région possède une longue histoire viticole, héritée des Grecs puis des Romains, et s’est imposée aujourd’hui comme un acteur incontournable des vins biologiques, offrant des crus au caractère authentique et énergique.
Ce vin rouge, à la robe profonde, séduit par son nez de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles notes de garrigue. En bouche, il présente une structure souple, des tanins fondus et une grande buvabilité. Il accompagnera idéalement une entrecôte grillée, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une ratatouille maison, mais aussi des plats régionaux comme une daube provençale ou un tian de légumes.
Il est conseillé de servir cette cuvée Les Terrasses à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération qui permettra à ses arômes de pleinement s’exprimer. Vous pouvez le déguster dès à présent pour sa gourmandise, ou le laisser évoluer en cave quelques années pour apprécier toute sa complexité.
