Avis Viniou
Le Domaine Richeaume « Cuvée Les Terrasses » 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Méditerranée, qui incarne à merveille le caractère solaire et généreux des terroirs provençaux. Cette cuvée est un assemblage, typique de la région, réunissant généralement des cépages comme le Syrah, le Grenache, peut-être un peu de Cabernet Sauvignon ou de Merlot selon les millésimes, tous cultivés selon les principes de l’agriculture biologique. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat clément favorisant la pleine maturité des raisins, avec une vinification qui privilégie l’expression du fruit, la fraîcheur et la souplesse, sans excès d’extraction ni de boisé écrasant.
La Méditerranée, en tant qu’indication géographique, exprime la diversité des vignobles du sud-est de la France, empreints de la douceur méditerranéenne : des étés chauds et secs, des hivers doux, une forte influence des vents locaux comme le Mistral, et une mosaïque de sols où dominent calcaire, argile et galets roulés. Le Domaine Richeaume jouit d’un terroir particulièrement qualitatif, entre la Sainte-Victoire et Aix-en-Provence, en Provence, région au patrimoine viticole séculaire où le vin se conjugue sous le signe de la convivialité et du soleil.
Ce rouge élégant s’accordera idéalement avec une cuisine méditerranéenne, marquée par l’huile d’olive, les herbes de garrigue et la fraîcheur des légumes grillés. Il accompagnera parfaitement une ratatouille provençale, un agneau rôti aux herbes, ou encore une daube de bœuf. Il pourra également se marier avec des fromages affinés comme le Banon, ou des plats plus modernes tels qu’un magret de canard aux figues.
Il est conseillé de déguster cette cuvée Les Terrasses à une température de 16-18°C, après éventuellement une légère aération pour permettre aux arômes de fruits rouges, d’épices douces et de garrigue de s’épanouir pleinement. Ce vin s’appréciera dès aujourd’hui, mais saura récompense une garde de quelques années supplémentaires pour les amateurs de notes plus évoluées.
