Avis Viniou
Le Domaine Des Tours, niché dans l'appellation Vaucluse, est réputé pour ses vins expressifs et authentiques. Le millésime 2016 offre une cuvée VDP Vaucluse rouge captivante, issue d'un assemblage typique de la région. Ce vin révèle une belle complexité aromatique grâce à son terroir d'exception, caractérisé par un sol argilo-calcaire et un climat méditerranéen idéal. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne, accentue ses notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. La Provence et la basse vallée du Rhône, avec leur diversité géologique et leur riche patrimoine viticole, apportent au vin une signature unique, tandis que le Domaine Des Tours est célèbre pour son approche en biodynamie, favorisant l’expression pure du terroir.
Ce vin se marie à merveille avec des plats méditerranéens. Essayez-le avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou un tian de légumes de saison. Pour un accord typiquement régional, une daube provençale ou une ratatouille seront des choix parfaits, exaltant les saveurs fruitées et épicées du vin tout en offrant un équilibre élégant en bouche.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafe pendant 30 minutes à une heure pour libérer toute sa palette aromatique. En dégustation, prenez le temps d'observer sa robe brillante, respirez ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices, puis savourez sa structure soyeuse et ses tanins fins. Ce vin promet une expérience sensorielle riche et mémorable.
