Avis Viniou
La cuvée Terre de Bussière 2019 du Domaine La Janasse, classée en IGP Vaucluse, est un vin rouge sec à la personnalité affirmée. Élaborée par l’un des domaines phares du secteur, cette cuvée se distingue par son assemblage atypique mêlant les cépages traditionnels de la région (probablement une dominante de Syrah, complétée de Merlot et de Cabernet-Sauvignon, selon le style habituel de la cuvée). Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques idéales, a permis d’atteindre une belle maturité des raisins. La vinification, minutieuse et respectueuse de la matière première, privilégie une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit tout en développant des tanins souples. On retrouve dans ce vin une robe profonde, un nez sur les fruits noirs, les épices douces et parfois une touche de menthol typique de la région.
Implanté au carrefour de la Provence et de la vallée du Rhône, le Vaucluse offre un terroir généreux, ponctué de sols d’alluvions, d’argiles rouges et de galets roulés. Le climat méditerranéen, chaud, sec et bien ventilé, favorise des maturités optimales et une belle concentration aromatique. Cette région possède une histoire viticole millénaire : les Romains déjà y cultivaient la vigne. La mosaïque de terroirs et l'ensoleillement exceptionnel confèrent aux vins du Vaucluse une identité singulière, conjuguant chaleur sudiste, ampleur de bouche et élégance aromatique.
Ce vin rouge charnu et expressif fera des merveilles à table avec des viandes grillées comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, des côtelettes d’agneau juste saisies, ou encore une daube provençale mijotée aux olives noires. Il accompagnera aussi des plats plus rustiques, comme une ratatouille ou un gratin d’aubergines. Les fromages à pâte pressée, un comté affiné ou un tomme de montagne, mettront en valeur sa structure fruitée.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, gagnant en rondeur et profondeur.
