Vins Vaucluse Domaine Des TOURS - 2020

Avis Viniou

Le Domaine des Tours 2020, en appellation Vaucluse IGP, est un vin rouge sec issu du travail minutieux d’Emmanuel Reynaud, également propriétaire du célèbre Château Rayas. Ce vin se compose généralement d’un assemblage dominé par le grenache, accompagné de syrah, counoise, cinsault et parfois de cabernet-sauvignon, même si la proportion peut varier selon les millésimes. Le millésime 2020, marqué par une météo stable et ensoleillée, a permis une maturité optimale des raisins, donnant naissance à un vin à la robe rubis profonde et aux arômes intenses de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue provençale. La vinification, fidèle à la tradition du domaine, privilégie les fermentations naturelles et un élevage patient en cuve et en foudres, soulignant la fraîcheur, la finesse et l’expression pure du terroir.

La région du Vaucluse, à la confluence de la basse vallée du Rhône et de la Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec marqué par le mistral. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles rouges, sables et calcaires, ce qui confère au vin complexité et fraîcheur. Cette région, réputée pour la diversité de ses crus, associe tradition et modernité, profitant d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine. La mosaïque de terroirs y favorise des expressions singulières, où la typicité du grenache se révèle particulièrement élégante.

Ce rouge du Domaine des Tours s’accorde avec de nombreux plats méridionaux. Il sera parfait avec une daube provençale, une ratatouille confite, des grillades d’agneau aux herbes, ou encore une pissaladière. Il saura également accompagner une cuisine plus automnale, telle qu’un civet de lapin ou une volaille farcie aux champignons. Sa structure souple et son fruité intense trouveront aussi leur place avec quelques fromages affinés comme le picodon ou un saint-marcellin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C, après l’avoir légèrement carafé si possible, afin de lui permettre de s’ouvrir et d’exhaler toute la palette aromatique qui fait le charme des vins du Domaine des Tours.