Vins Vaucluse Château Des Tours - 2016

Avis Viniou

Le Château des Tours 2016 rouge, produit en appellation Vaucluse IGP, s’inscrit dans la tradition des grands vins de la basse vallée du Rhône, avec une qualité constante issue d’un travail méticuleux à la vigne comme au chai. Ce vin, bien que l’assemblage ne soit pas précisé, est probablement composé majoritairement de grenache, le cépage roi de la région, assorti éventuellement de syrah et de cinsault, selon les habitudes du domaine. Le millésime 2016 est remarquable pour sa maturité et son équilibre, conséquence d’une belle année viticole, offrant au verre des arômes généreux de fruits rouges mûrs – fraise, cerise – rehaussés par des notes de garrigue, de poivre doux et une petite touche florale typique du grenache. La bouche est pleine, suave, structurée par des tanins fins et une fraîcheur qui rend la finale délicate et persistante. La vinification se fait naturellement et en douceur, afin de préserver toute la pureté du fruit et l’expression du terroir.

La région de la basse vallée du Rhône, aux portes de la Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen chaleureux, marqué par l’ensoleillement et l’influence du mistral, qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les sols, principalement argilo-calcaires parsemés de galets, favorisent une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais la reconnaissance du Vaucluse IGP permet aux vignerons, à l’instar du Château des Tours, de vinifier des cuvées authentiques, en dehors du strict cahier des charges des appellations plus prestigieuses, mais avec souvent une grande expression de terroir et de personnalité.

Ce vin rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne, telle qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille ou un tian de légumes, ou encore un magret de canard aux figues. Vous pouvez également l’associer à des gibiers à plume ou à de la charcuterie de caractère. Pour rester dans les saveurs de la région, pensez à une daube provençale ou des petits farcis niçois.

Pour une dégustation optimale, il est préférable de carafer ce vin une heure avant le service afin de permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C. Cette température révèlera tous les arômes et la texture soyeuse du vin, tout en conservant sa fraîcheur.