Vins Vaucluse Domaine S Tours - 2020

Avis Viniou

Le Domaine S Tours 2020, en appellation Vaucluse IGP, est un vin rouge sec issu de la belle région de Provence, à la frontière sud de la vallée du Rhône. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, profitant d’une météo clémente offrant des raisins parfaitement mûrs. Si l’assemblage peut varier, les rouges de Vaucluse sont traditionnellement composés de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, apports essentiels à la structure, à la gourmandise fruitée et à l’élégance du vin. La vinification s’oriente généralement vers une extraction douce, conservant la vivacité du fruit tout en domptant la générosité solaire du terroir local. L’ensemble donne un vin à la robe rubis, doté de jolis arômes de fruits rouges mûrs, de léger poivre et de nuances florales ou garrigues selon la proportion des cépages.

La région de Vaucluse, en Provence méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen typique : ensoleillement généreux, été chaud et sec, épisodes de mistral qui préservent la vendange de certains excès d’humidité. Les sols calcaires mêlés d’argile ou de galets roulés témoignent d’une tradition millénaire, adaptée depuis toujours à la vigne. L’histoire viticole locale, fortement influencée par les échanges entre Provence, Rhône et Comtat Venaissin, a façonné un style accessible, séducteur et authentique.

Pour accompagner ce vin, l’idéal est de rester sur des mets du terroir : une daube provençale, un agneau grillé au thym ou des légumes d’été rôtis se marieront à merveille avec sa rondeur et sa fraîcheur. D’autres alliances réussies se feront avec des fromages pâte molle ou des charcuteries artisanales, voire une ratatouille un peu relevée.

La dégustation optimale de ce rouge s’appréciera à une température de 15-17°C, pour préserver la fraîcheur et la netteté du fruit tout en libérant ses aromatiques les plus savoureuses. Pensez à l’aérer une vingtaine de minutes avant service pour laisser s’exprimer toute la richesse de ce Vaucluse IGP 2020.