Avis Viniou
Le Domaine des Tours, avec sa cuvée Vin de Pays du Vaucluse 2019, nous propose un vin rouge sec dont l’élaboration est signée par l’emblématique vigneron Emmanuel Reynaud. Le vin est issu du terroir généreux du Vaucluse, aux confins de la Provence et de la basse vallée du Rhône. Le domaine travaille souvent avec des cépages tels que le grenache, le syrah, le counoise, le cinsault et le merlot, mais laissant la part belle à une expression singulière du fruit, en alliant respect du terroir et vinification traditionnelle. La macération et l'élevage sont conduits de façon à préserver la gourmandise et la fraîcheur du fruit, tout en permettant au vin de gagner en complexité au fil des années.
Le Vaucluse, région réputée pour sa diversité géologique, alterne sols argilo-calcaires, galets roulés et alluvions, donnant naissance à des vins à la structure souple mais au tempérament bien affirmé. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par le mistral, facteur essentiel pour la bonne maturité des raisins et la concentration des arômes. Cette région est marquée par une longue tradition viticole, présente depuis l’Antiquité, où la culture de la vigne côtoie oliviers et lavandes. Les vins du Domaine des Tours sont désormais recherchés pour leur style unique, alliant finesse, authenticité et spontanéité aromatique.
La cuvée Vin de Pays du Vaucluse du Domaine des Tours se mariera idéalement avec une cuisine méditerranéenne et provençale. On pourra l’associer à une daube de bœuf à la provençale, à un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue, à une ratatouille maison ou à une tarte fine à la tomate et aux anchois. Pour rester dans l’esprit du terroir, accompagnez-le de fromages de chèvre affinés ou d’un plateau de charcuterie artisanale.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de fleurs séchées, servez ce vin entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’épanouir, et dégustez-le dans un verre à large ouverture pour apprécier toute la complexité de cette cuvée de caractère.
