Avis Viniou
Le Domaine Des Tours, situé dans la vallée du Rhône méridionale, propose avec son Vin de Pays du Vaucluse 2016 un rouge sec magnifiquement orchestré par Emmanuel Reynaud, héritier d'une grande lignée de vignerons. Cette cuvée rassemble essentiellement du grenache, accompagné de syrah, de counoise et de merlot, issus de parcelles cultivées sur des sols argilo-calcaires baignés de soleil. Le vin est élaboré selon une approche traditionnelle, avec de longues macérations pour extraire finesse aromatique et structure, puis un élevage patient en foudres pour préserver fraîcheur et élégance. Le millésime 2016, marqué par une belle maturité phénolique, offre une robe rubis intense, un nez éclatant de petits fruits rouges, d’épices douces, de garrigue et une bouche ample, souple, d’une grande buvabilité, où la finale s’étire sur des notes légèrement poivrées et herbacées.
La région de la Provence et de la basse vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral qui souffle régulièrement, garantissant des vendanges saines. Les sols mêlent galets roulés, argiles rouges, calcaires et sables, favorisant la vigueur de la vigne et la richesse aromatique des raisins. L’histoire viticole du Vaucluse est ancienne, liée à l’installation des Romains, et le Vin de Pays du Vaucluse s’est imposé comme une appellation d’initiés, où la liberté du vigneron prime sur le conformisme des cahiers des charges, favorisant la naissance de vins authentiques à forte personnalité.
Ce vin rouge expressif s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale. Il brillera sur une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille ou une tapenade d’olives noires. Il épousera également des charcuteries fines, un plateau de fromages à pâte molle et, pour plus d’audace, une pizza aux anchois ou une terrine campagnarde maison.
Pour une dégustation optimale, servez-le à 16-18°C, après un léger carafage d’une demi-heure afin de permettre à ses arômes complexes de pleinement s’exprimer. La patience lors de l’ouverture sera récompensée par l’équilibre subtil de ce vin lumineux, emblématique du sud de la France.
