Le Domaine Forges propose cette cuvée « Tendresse » 2024, un vin blanc moelleux issu de la région du Val de Loire. Bien que les cépages précis ne soient pas mentionnés dans les informations disponibles, il est courant que les vins blancs moelleux de cette zone reposent sur des variétés telles que le Chenin blanc ou parfois le Sauvignon. Toutefois, il convient de souligner que l’assemblage réel peut varier et conférer à ce vin une douceur caractéristique, tout en préservant l’équilibre grâce à une fraîcheur naturelle propre aux vins ligériens. La vinification, elle, vise à préserver les arômes délicats et la sucrosité élégante, donnant naissance à un vin rond, gourmand, aux notes souvent florales et fruitées (poire, pêche, parfois agrumes confits et miel).
La Vallée de la Loire, dont le Val de Loire est une appellation régionale, s’étire sur plusieurs départements et se distingue par la diversité de ses sols (craie, argiles, schistes, graviers), propices à l’expression de vins élégants et équilibrés. Le climat océanique tempéré apporte une fraîcheur qui permet la production de moelleux tout en conservant la vivacité et la finesse aromatique des vins. Cette région, riche d’une tradition viticole millénaire, se caractérise par des méthodes parfois audacieuses, favorisant l’épanouissement de styles variés, du sec au liquoreux.
Pour les accords mets-vin, ce vin moelleux se mariera à merveille avec un foie gras de la région, un fromage à pâte persillée tel qu’un bleu du Vercors, ou encore des mets sucrés-salés comme une volaille rôtie accompagnée de fruits. En dessert, il saura sublimer une tarte aux fruits jaunes ou une salade d’agrumes. Les spécialités ligériennes, comme une tarte Tatin ou un crumble de poires, s’accorderont également parfaitement avec sa douceur.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et les arômes de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir quelques instants avant la dégustation afin de révéler toute la palette de ses parfums délicats.
