Avis Viniou
La Cuvée Prestige 2023 du domaine Louis Hauller se présente comme un bel ambassadeur des vins blancs secs d’Alsace. Cette cuvée, issue sans doute d’un assemblage de cépages typiques de la région — on peut penser au Riesling, Pinot Blanc ou Sylvaner, dont la vinification privilégie l’expression pure du fruit et la fraîcheur naturelle, bénéficie d’un millésime 2023, réputé pour son équilibre entre maturité et acidité grâce à des conditions climatiques favorables. Le vin, classé sec, révèle généralement en bouche des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une trame minérale élégante, reflet de son terroir d’Alsace.
L’Alsace occupe une place singulière dans le paysage viticole français. Protégée par les Vosges à l’ouest, elle bénéficie d’un climat semi-continental aux étés chauds et secs et aux hivers froids, propice à la maturation lente des raisins. Les sols, très variés (granitiques, calcaires, schisteux, argilo-marneux), apportent complexité et fraîcheur aux vins. La région, dotée d’une riche tradition viticole depuis l’époque romaine, se distingue par sa prédilection pour les vins blancs, qui expriment chacun la singularité de leur cépage et de leur terroir.
Ce vin sec et harmonieux se prêtera parfaitement à des accords avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ou encore des asperges à la vinaigrette, un grand classique régional. Les accords traditionnels alsaciens sont également à privilégier : essayez-le avec une choucroute de poisson, un baeckeoffe ou une tarte flambée affinant le mariage de la fraîcheur du vin et de la richesse des plats.
Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Prestige entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc élancé, afin de concentrer les arômes délicats. Une ouverture 15 minutes avant de servir permettra à la cuvée de s’épanouir pleinement et de révéler toute sa complexité aromatique.
