Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est une vendange tardive de 2017, produite par Bestheim, un domaine situé en Alsace, célèbre pour ses vins blancs d'exception. Cette cuvée, bien que n'ayant pas de cépage précisé, est typique des vendanges tardives alsaciennes, souvent élaborées avec du Gewürztraminer ou du Riesling. Ces vins sont riches et doux, avec des arômes de fruits mûrs et une belle acidité, grâce à un climat qui favorise une maturation lente des raisins. Le millésime 2017 a bénéficié d'un bon équilibre entre soleil et pluie, offrant des vins d'une belle concentration aromatique et d'une grande fraîcheur.
L'Alsace est une région viticole avec une longue histoire, nichée entre les montagnes des Vosges et la plaine du Rhin. Ce terroir est caractérisé par une mosaïque de sols, allant des granites aux schistes, en passant par les calcaires et les grès, conférant aux vins une grande diversité et une richesse minérale. Le climat y est semi-continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, propice à la culture de raisins riches en sucre nécessaire à la production de vendanges tardives.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront révéler sa douceur et sa complexité. Les mets sucrés-salés, comme un canard à l'orange, une cuisine asiatique épicée ou encore des fromages à pâte persillée tels qu’un Roquefort, se marieront parfaitement. Les desserts à base de fruits, notamment une tarte aux abricots, sont également d'excellents choix.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de dévoiler toutes ses subtilités aromatiques et d'équilibrer sa douceur naturelle avec sa fraîcheur acidulée.
