Avis Viniou
Bestheim 2021 est un vin blanc élaboré en Alsace, une région viticole réputée pour ses vins d’une grande pureté aromatique et d’une belle fraîcheur. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé ici, les vins blancs alsaciens issus de l’appellation Alsace Vin de France expriment souvent l’identité de cépages emblématiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Gewurztraminer, vinifiés dans un style sec. Le millésime 2021 en Alsace fut marqué par une météo contrastée avec des épisodes de gel, favorisant généralement des vins plus frais et tendus, dotés d’une acidité élégante et d’une expression aromatique précise. La vinification met l’accent sur le respect du fruit et la limpidité, ce qui permet au vin de délivrer une palette expressive et typique du terroir alsacien.
L’Alsace s’étend le long du massif vosgien, sur des terroirs variés allant des sols calcaires aux grès et aux marnes. Le climat y est semi-continental, avec des étés chauds, des automnes prolongés et une faible pluviométrie grâce à la protection naturelle des Vosges. Cette configuration favorise la maturation lente et optimale des raisins ainsi que le développement de vins à la fois aromatiques, droits et vifs. La tradition viticole alsacienne s’ancre dans une longue histoire, mélangeant influences germaniques et françaises, et s’exprime à travers une recherche constante de finesse et d’authenticité dans les vins.
Ce vin blanc sec se révèle être un excellent compagnon de table pour la cuisine méridionale, les poissons grillés ou en sauce légère, les fruits de mer, ainsi que la choucroute de la mer typique de la région. Il se mariera également avec des fromages frais tels que le chèvre ou encore un munster jeune, ou avec des salades composées aux agrumes et fines herbes. Des accords plus audacieux peuvent être tentés avec la cuisine asiatique douce ou des plats à base de légumes croquants et d’épices légères.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin blanc entre 8 et 10°C. Le vin dévoilera ainsi toute sa fraîcheur, son éclat aromatique et sa minéralité caractéristique, aussi bien à l’apéritif qu’au cours du repas. N’hésitez pas à utiliser des verres en forme de tulipe pour mieux apprécier la subtilité olfactive des cépages typiquement alsaciens.
