Vins Alsace Wolfsberger - 1999

Avis Viniou

Le Wolfsberger 1999 est un vin blanc sec issu du vignoble alsacien. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région d’Alsace est renommée pour ses grands blancs, parmi lesquels le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer ou le Sylvaner occupent régulièrement le devant de la scène. Le millésime 1999, aujourd’hui parfaitement évolué, promet des notes tertiaires délicates mêlées aux saveurs florales et fruitées qui caractérisent les grands vins d’Alsace. Les vins ne portant que la mention « Vin de France » sont souvent issus de pratiques plus souples que celles exigées par les AOC, mais dans le cas de la maison Wolfsberger, on retrouve généralement une excellente maîtrise de la vinification, avec une attention portée à l’expression du fruit et à la fraîcheur.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, particulièrement ensoleillé et sec grâce à l’effet de « fœhn » généré par la barrière des Vosges. Ce climat favorise une maturité optimale du raisin tout en préservant la vivacité recherchée dans les grands blancs secs. Les sols alsaciens sont d’une grande diversité : calcaire, granite, schiste ou argile, chaque parcelle imprime sa marque dans le vin. Si l’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, l’Alsace a su préserver son identité après de nombreux bouleversements et produire des vins d’une personnalité incomparable.

Pour magnifier ce Wolfsberger 1999, je vous conseille des accords raffinés et authentiques. Servez-le avec une choucroute alsacienne traditionnelle, des poissons de rivière comme le sandre au beurre blanc, ou bien une volaille aux champignons. Si le vin est issu d’un cépage aromatique, osez l’accorder avec une tarte à l’oignon ou un munster affiné, autre spécialité régionale.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Servez ce vin à une température de 8-10°C pour révéler la fraîcheur, la finesse et la complexité aromatique typique des grands blancs d’Alsace arrivés à maturité.