Avis Viniou
La Cuvée Lune Noire 2020 du domaine Jacky Bauer & Fils est un vin blanc sec issu de l’Alsace, classé Grand Cru. Sans indication précise de cépage, on peut supposer qu’il s’agit d’un assemblage représentatif de la région, où le Riesling, le Gewurztraminer et le Pinot Gris règnent en maîtres. Le millésime 2020 fut marqué par une météorologie contrastée, avec un printemps doux et un été sec favorisant une concentration aromatique remarquable et une belle acidité naturelle. La vinification, fidèle à la tradition alsacienne, vise à révéler la pureté du fruit, la finesse minérale et la fraîcheur caractéristique des grands vins blancs alsaciens. La Cuvée Lune Noire offre généralement une robe limpide, des arômes floraux et fruités, parfois rehaussés de subtiles notes épicées ou minérales, selon l’assemblage retenu.
L’Alsace, adossée au massif des Vosges et baignée par un climat semi-continental, bénéficie d’une exceptionnelle diversité de terroirs grâce à une mosaïque de sols : schistes, granits, calcaires et argiles. Les Grands Crus alsaciens tirent leur complexité de cette richesse géologique, conférant aux vins intensité, vivacité et longévité. L’histoire viticole de cette région, marquée par une forte influence germanique et une tradition séculaire, a façonné un vignoble singulier où la typicité des cépages est sublimée par le terroir.
Pour accompagner ce Grand Cru, privilégiez des accords raffinés mais authentiques. La cuisine alsacienne dévoile des associations idéales : choucroute aux poissons, matelote de sandre ou encore un baeckeoffe végétarien. Les poissons de rivière, les viandes blanches en sauce légère ou les fromages à pâte pressée comme le Comté ou le Munster raviront également les amateurs. Pour une touche plus gastronomique, des crustacés ou encore un carpaccio de Saint-Jacques mettront en valeur la minéralité du vin.
Dégustez la Cuvée Lune Noire fraîche, mais non glacée, à une température idéale de 8 à 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes à l’avance et servez-la dans des verres à vin blanc élancés pour révéler toute sa palette aromatique et sa belle vivacité.
