La cuvée Lune Noire 2023 du domaine Jacky Bauer & Fils est un vin blanc sec élaboré en Alsace sous la prestigieuse distinction Grand Cru. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les vins blancs Grand Cru d’Alsace mettent souvent à l’honneur des cépages nobles comme le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, offrant finesse aromatique et grande capacité de garde. Le millésime 2023 se caractérise par une année ensoleillée, avec des maturités bien maîtrisées, conférant au vin une belle acidité naturelle et une concentration prometteuse. La vinification, dans la tradition alsacienne, privilégie l’expression du fruit et du terroir, avec souvent un élevage sur lies fines pour enrichir la complexité aromatique.
Située à l’extrême est de la France, l’Alsace profite d’un climat semi-continental protégé par les Vosges, ce qui se traduit par des étés chauds et secs propices à la maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols alsaciens sont particulièrement variés, composés de granite, de calcaire, de schiste ou d’argile, apportant une diversité et une minéralité remarquable dans les vins. La longue histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et les très nombreux terroirs classés Grand Cru témoignent de la recherche d’excellence et d’identité propre à chaque parcelle.
Pour accompagner la cuvée Lune Noire, privilégiez les produits de la mer ainsi que la cuisine alsacienne raffinée. Des coquilles Saint-Jacques poêlées, un filet de sandre au beurre blanc ou des asperges blanches d’Alsace s’associeront à merveille avec ses arômes délicats et sa fraîcheur. Pour les amateurs de terroir, une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poisson offriront un bel accord, sans masquer la complexité du vin.
Servez ce vin bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, après un passage de quelques minutes en carafe si vous souhaitez révéler toutes ses nuances. Il est également conseillé de goûter ce Grand Cru dans des verres de belle ouverture, pour apprécier la richesse du bouquet et la persistance en bouche. Ce vin pourra se conserver quelques années, développant alors davantage de complexité.
