Avis Viniou
La Cuvée Lune Noire 2022 du domaine Jacky Bauer & Fils est un vin blanc sec issu de l’emblématique région d’Alsace. Cette cuvée, dont l’assemblage précis n’est pas détaillé, reflète parfaitement l’art alsacien de marier plusieurs cépages pour obtenir complexité et équilibre. Proposée en Vin de France, elle permet une plus grande liberté dans le choix des raisins, tout en gardant un ancrage dans le terroir alsacien. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, présage une belle maturité des raisins, une générosité fruitée, et une structure rafraîchissante. La vinification, non précisée, laisse croire à un style mettant en avant la pureté du fruit, avec peu d’intervention pour exprimer la typicité du terroir.
L’Alsace est une région au climat semi-continental, connue pour ses hivers froids et ses étés chauds, tempérés par l’influence des Vosges qui protègent les vignes des vents humides d’ouest. Le terroir y est d’une richesse exceptionnelle, alternant sols calcaires, granitiques, argileux ou marneux, et conférant aux vins une grande diversité d’expressions. L’histoire viticole alsacienne est influencée tant par la France que par l’Allemagne, ce qui se reflète dans la diversité des cépages cultivés et dans la pluralité des styles de vins.
Le caractère sec et frais de cette Cuvée Lune Noire s’accordera idéalement avec des produits de la mer comme un ceviche de dorade ou des huîtres fines de claire. Pour honorer la région, servez-la sur une choucroute garnie de poissons ou un baeckeoffe de légumes. Un plateau de fromages frais comme le chèvre ou la tomme d’Alsace révélera également ses notes fruitées et sa vivacité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Il révèlera ainsi toute sa fraîcheur aromatique et sa précision minérale. N’hésitez pas à carafer les premières gorgées si le vin vous semble un peu fermé, afin de lui laisser s’ouvrir pleinement.
