Avis Viniou
Cette cuvée Vieilles Vignes 2006 du domaine Meyer Jean-Luc incarne l’élégance et la typicité des grands blancs d’Alsace. Provenant de vieilles vignes, ce vin blanc sec a profité d’un enracinement profond qui lui confère une belle complexité aromatique et un excellent équilibre. Le millésime 2006, caractérisé par une météo modérée et quelques douces précipitations à l’automne, a permis une maturité optimale des raisins, offrant des notes à la fois mûres et fraîches. Même si l’assemblage précis n’est pas spécifié, les cuvées alsaciennes de ce type mettent souvent en avant le riesling, le pinot blanc, ou le sylvaner, qui transmettent des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et parfois une fine minéralité. La vinification traditionnelle, généralement sur lies fines, donne ici une texture souple tout en conservant la vitalité caractéristique des vins de l’Est.
L’Alsace, bordée par le massif des Vosges à l’ouest, bénéficie d’un climat semi-continental. Les étés y sont chauds, les automnes doux, ce qui allonge la maturité des raisins. Les sols de la région, faits d’un impressionnant patchwork marno-calcaro-gréseux, permettent une exceptionnelle diversité d’expression des cépages. Terre de tradition viticole depuis la période romaine, l’Alsace a su préserver un style net, sec et expressif, parfaitement retranscrit dans cette cuvée.
Au niveau des accords mets-vins, ce vin blanc sec accompagnera à merveille la cuisine de la mer : poissons grillés, coquilles Saint-Jacques juste poêlées ou encore un carpaccio de bar. Il fait également merveille sur la cuisine régionale, notamment une choucroute de poissons, mais aussi avec la volaille à la crème ou les fromages frais locaux, tels que le Munster jeune.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour libérer toute la palette aromatique, surtout après quelques années de garde qui auront ajouté complexité et fondu à l’ensemble.
