Cette cuvée Cuvée Princière du domaine Ernest Preiss est un vin blanc sec non millésimé, élaboré en Alsace. Les vins d’assemblage, rares mais croissants dans la région, offrent à chaque maison la liberté de marier plusieurs cépages emblématiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Pinot Gris, permettant ainsi au vigneron de composer un vin équilibré et harmonieux, propre à son style. La vinification, attentive, privilégie la pureté du fruit et la fraîcheur, avec une délicate expression florale au nez et une bouche vive et limpide, où se mêlent des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de subtiles touches minérales. Le caractère sec du vin se traduit par une sensation cristalline et une finale nette, marquée par l’élégance propre aux blancs d’Alsace.
L’Alsace, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental unique, souvent qualifié de l’un des plus secs des régions viticoles françaises grâce à la barrière naturelle des Vosges. Les sols y sont très variés, mêlant granite, calcaire, schiste, marnes et grès, ce qui confère beaucoup de singularité aux vins. Historiquement, la région cultivait déjà la vigne à l’époque romaine et possède aujourd’hui une identité très marquée, oscillant entre influences françaises et germaniques. La richesse aromatique de ses vins blancs, reconnus mondialement, s’exprime aussi bien dans les cuvées de cépage que dans les assemblages originaux comme celui-ci.
La vivacité et la fraîcheur de cette Cuvée Princière en font une excellente compagne pour les poissons en sauce légère, des fruits de mer, mais aussi des plats typiques alsaciens tels qu’une choucroute de la mer, une tarte flambée (flammekueche) ou encore des asperges d’Alsace nappées d’une sauce mousseline. Elle accompagnera également des fromages à pâte pressée comme le comté jeune ou le gouda frais.
Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, pour profiter au mieux de son expression aromatique et de sa tension en bouche. Un carafage rapide peut révéler davantage sa complexité, surtout si vous l’associez à un repas raffiné ou à des amuse-bouches de la région.
