Avis Viniou
La Cuvée Princière 2018 du domaine Ernest Preiss incarne l’élégance des vins blancs secs d’Alsace. S’il n’est pas fait mention précise du cépage, cette cuvée issue d’un millésime solaire laisse présager une dominante des grands classiques régionaux tels que le Riesling, le Pinot Blanc, ou éventuellement le Sylvaner. La récolte 2018, généreuse en maturité grâce à un été chaud, a permis d’élaborer des vins éclatants, à la belle concentration aromatique, tout en préservant la fraîcheur typique du terroir alsacien. On retrouve ainsi des notes franches d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à noyau, accompagnées d’une tension minérale et d’une finale longue, soutenue par une acidité élégante. La vinification est probablement conduite dans le respect de la tradition locale, en cuves inox ou en foudres, afin de préserver la pureté et la précision des arômes.
L’Alsace, région située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par de faibles précipitations et de grands écarts thermiques. Les sols y sont d’une remarquable diversité, alternant entre granite, grès, calcaire et argile, apportant complexité et identité aux vins. Véritable carrefour culturel, l’histoire viticole alsacienne remonte à l’Antiquité, mais s’est particulièrement affirmée à partir du Moyen Âge, avec une tradition marquée par la recherche de précision aromatique et de fraîcheur.
Pour mettre en valeur cette cuvée, privilégiez des associations gastronomiques qui célèbrent la finesse et la vivacité du vin. Les poissons grillés ou en sauce légère, les fruits de mer, un ceviche d’agrumes ou une truite au beurre blanc révèleront sa minéralité et sa droiture. Les spécialités régionales comme une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon s’accorderont également à merveille.
Servez ce vin entre 8 et 10°C pour préserver toute sa fraîcheur et révéler l’éventail de ses arômes. Ouvrez-le un peu à l’avance pour laisser s’exprimer la complexité du millésime 2018, et dégustez-le dans des verres tulipe pour sublimer ses qualités.
