Avis Viniou
La Cuvée Princière 2016 du domaine Ernest Preiss est un vin blanc sec d’Alsace, issu d’un assemblage dont le détail n’est pas précisé mais qui, à l’image des cuvées de cette région, peut marier des cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Muscat ou le Gewurztraminer. Les vins du domaine Ernest Preiss se distinguent généralement par leur pureté aromatique, leur finesse et une vinification respectueuse du fruit, révélant un style authentique de la tradition alsacienne. Le millésime 2016 a bénéficié d'une météo assez clémente après des périodes de pluie printanière, offrant des blancs d’une belle tension, précis, avec une fraîcheur bien préservée et des arômes floraux et fruités délicats.
L’Alsace, située à l’est de la France au pied des Vosges, est une des plus belles régions viticoles françaises, réputée pour la qualité et l’élégance de ses vins blancs. Son climat semi-continental procure des saisons marquées favorisant une belle maturité des raisins, tandis que le massif des Vosges protège les vignes des excès de pluie. Les sols variés, allant des granits aux argiles, donnent des expressions très nuancées. Historiquement, la région a longuement appartenu tantôt à la France, tantôt à l’Allemagne, ce qui se retrouve dans ses cépages et son style de vinification.
Pour accompagner cette Cuvée Princière, privilégiez des plats raffinés tout en légèreté : une choucroute de poisson, des quenelles de brochet, une tarte à l’oignon ou encore des poissons en sauce légère. Pensez aussi aux spécialités alsaciennes comme une flammekueche ou des asperges blanches sauce mousseline, qui mettront en valeur la fraîcheur et la structure du vin.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant de servir pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité. Bonne dégustation !
