Le domaine Trimbach, référence incontournable de l’Alsace, signe des vins blancs secs d’une grande pureté et d’une précision exemplaire. Cette cuvée millésimée 2016, classée sous l’appellation Alsace, exprime toute la finesse du terroir alsacien. Si le cépage n’est pas précisé, Trimbach est réputé pour sa maîtrise du Riesling, mais travaille aussi admirablement d’autres cépages emblématiques de la région, tels que le Pinot Gris, le Gewurztraminer ou encore le Sylvaner. Vinifié avec recherche de tension et d’équilibre, ce blanc sec incarne un style droit, minéral, porté par la fraîcheur et un fruité subtil. Le millésime 2016 se distingue par son élégance, un équilibre harmonieux entre acidité et maturité du fruit.
Le vignoble d’Alsace s’étend le long de la vallée du Rhin, protégé à l’ouest par les Vosges. Ce climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des automnes prolongés, favorise une belle maturité des raisins tout en préservant l’acidité. Le sol, principalement composé de grès, de calcaire ou d’argiles selon les parcelles, contribue à la complexité aromatique et à la minéralité distinctive des vins alsaciens. Terre de traditions, l’Alsace séduit par la diversité de ses cépages et la recherche d’expressivité du terroir, perpétuée par des maisons historiques telles que Trimbach.
Ce vin blanc sec accompagnera idéalement la cuisine alsacienne, telle qu’une choucroute garnie de poissons ou une matelote au riesling. Il sera également remarquable sur des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques, une tarte à l’oignon ou des fromages à pâte pressée cuite comme le Comté jeune. En général, sa vivacité et sa structure conviennent à merveille aux mets raffinés, légèrement iodés ou relevés d’agrumes.
Pour profiter au mieux de sa délicatesse aromatique et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe peut être envisagé s’il présente une jeunesse affirmée, afin de libérer pleinement ses arômes.
