Avis Viniou
Ce vin blanc sec du Château de Cleebourg, millésime 2006, est issu de l’appellation Alsace. Élaboré à partir de cépages typiques de la région, probablement le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, il présente la finesse et la fraîcheur caractéristiques des grands blancs alsaciens. Les vendanges 2006 ont bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et une belle arrière-saison, ce qui a permis une belle maturité des raisins et une grande expression aromatique. La vinification traditionnelle en cuve inox permet aux arômes primaires de s’exprimer, préservant la pureté du fruit et offrant un vin droit et élégant, marqué par une belle tension minérale. Au fil des années, ce vin a acquis une complexité supplémentaire, avec des notes évoluées de fleurs séchées, de miel et d’agrumes confits.
L’Alsace, située à l’est de la France, bénéficie d’un microclimat semi-continental exceptionnel dû à la protection des Vosges. Les précipitations y sont faibles, favorisant une belle maturation des raisins. Les sols variés, majoritairement argilo-calcaires et marno-gréseux, apportent une minéralité et une fraîcheur uniques aux vins de la région. L’histoire viticole alsacienne est marquée par une tradition séculaire et un savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui se retrouve dans la finesse de ses crus.
Ce type de vin blanc sec s’accorde parfaitement avec des mets délicats tels qu’un poisson au beurre blanc, des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques ou encore une choucroute de la mer. Il met également en valeur les spécialités alsaciennes comme la tarte flambée ou le baeckeoffe, sans oublier l’incontournable munster affiné servi avec quelques grains de cumin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il peut être carafé quelques minutes si vous souhaitez libérer toute sa palette aromatique. Une fois ouvert, dégustez-le dans des verres à pied de taille moyenne afin de favoriser l’expression des arômes et la fraîcheur de la bouche.
