Avis Viniou
Le Cleebourg 2016 est un vin blanc sec provenant du nord de l’Alsace, élaboré par la cave coopérative du même nom, réputée pour la qualité et la typicité de ses cuvées. Bien que l’encépagement précis ne soit pas indiqué ici, la gamme de la cave de Cleebourg fait la part belle aux cépages emblématiques de la région, tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Pinot Gris. Le millésime 2016 en Alsace se caractérise par un équilibre certain, avec des blancs frais, aromatiques, portés par une acidité maîtrisée qui soutient la finesse du fruit et la minéralité du terroir. La vinification privilégie en général la pureté du cépage et le respect du terroir : les fermentations à basse température permettent de préserver la fraîcheur et la palette aromatique, tandis que l’élevage se fait traditionnellement en cuve inox ou en foudre, sans excès de bois.
L’Alsace est une région viticole à la personnalité unique, située à l’est de la France, entre Vosges et Rhin. Le climat semi-continental y est favorisé par un ensoleillement généreux, protégé des excès de pluie par le massif vosgien. Les terroirs y sont très variés, mêlant calcaires, grès, schistes, argiles ou encore granites, ce qui confère aux vins une expression singulièrement marquée. L’histoire viticole de Cleebourg, à la pointe nord du vignoble alsacien, remonte au Moyen Âge, et la coopérative a parfaitement su allier tradition et modernité.
Pour accorder ce vin blanc sec, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa vivacité et sa fraîcheur aromatique. Il conviendra parfaitement à une salade de chèvre chaud, un poisson grillé, des fruits de mer ou encore une choucroute alsacienne au poisson. Les spécialités locales comme la tarte à l’oignon ou un presskopf seront aussi de très bonnes options, mettant en avant la sapidité du vin.
Pour la dégustation, servez le Cleebourg 2016 autour de 8-10°C : cette température permet de révéler toute la diversité aromatique et la tension minérale du vin, sans altérer sa structure. Une fois la bouteille ouverte, laissez-lui quelques minutes dans le verre pour qu’il s’exprime pleinement.
