La Cave de Turckheim propose ici une Cuvée Vieilles Vignes issue du millésime 2023, élaborée sous l’appellation Alsace. La mention "Vieilles Vignes" indique que les raisins proviennent de vignes âgées, offrant généralement des rendements plus faibles, mais une concentration aromatique plus grande. Le style sec de ce vin blanc, caractéristique de nombreux blancs alsaciens, met en avant la fraîcheur et la pureté du fruit. Les cépages ne sont pas précisés mais, en Alsace, ce type de cuvée peut provenir de cépages comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Pinot Gris, chacun apportant ses propres nuances entre finesse, minéralité et notes florales ou fruitées. Le millésime 2023, jeune et souvent expressif, laisse présager d’un vin vif, à la bouche particulièrement éclatante et droite.
La région d’Alsace, connue pour son élégance et sa diversité viticole, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré et assez sec grâce à la barrière naturelle des Vosges. Les sols y sont d’une grande complexité, marno-calcaires, granitiques ou argilo-sableux, influençant le profil des vins en leur conférant une fine minéralité et une grande précision aromatique. Historiquement, l’Alsace est une terre de vins blancs, où la tradition côtoie le savoir-faire moderne, favorisant la production de vins droits, purs et gastronomiques. La Cave de Turckheim s’inscrit au cœur de cette tradition, réunissant de nombreux vignerons soucieux de valoriser le terroir.
Pour magnifier ce vin blanc sec du nord-est de la France, privilégiez des accords avec des plats délicats ou légèrement iodés. Les poissons fumés, les fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou des fromages frais sont des compagnons idéaux. Plus localement, il accompagnera à merveille une choucroute de la mer ou une tarte flambée traditionnelle, mettant en valeur sa fraîcheur et son énergie.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Ce service frais exaltera la pureté aromatique et la vivacité de la cuvée tout en conservant son équilibre. N’hésitez pas à carafer si le vin vous semble un peu fermé dans sa jeunesse, afin de libérer toute la complexité des vieilles vignes.
