Vins Alsace Marcel Deiss - Schoffweg - 2007

La cuvée Schoffweg 2007 du domaine Marcel Deiss, certifiée en agriculture biologique, provient du cœur de l’Alsace, région emblématique des grands vins blancs français. Marcel Deiss s’illustre par une philosophie singulière, mettant en avant le terroir avant les cépages, et privilégiant les complantations typiques de l’Alsace : chaque parcelle exprime un style unique, qui peut réunir plusieurs variétés locales, souvent du riesling, du pinot gris, du gewurztraminer ou du muscat, mais sans mentionner systématiquement la proportion de chaque cépage. Le millésime 2007 s’est distingué par un été contrasté, permettant d’obtenir des vins lumineux, racés, aux équilibres bien dessinés et à la superbe capacité de garde. La cuvée Schoffweg, souvent associée à un terroir calcaire bien drainé, donne naissance à un vin blanc sec, au caractère tendu, expressif, combinant profondeur et élégance.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, offrant des étés chauds et des automnes doux qui favorisent la maturité optimale des raisins tout en préservant une fraîcheur naturelle. Les contreforts vosgiens protègent la vallée des précipitations, rendant la région relativement sèche. Cela permet aux vignerons de tirer le meilleur parti de sols variés, dont le calcaire, grès, schiste et argile, qui participent à la richesse et à la diversité des vins alsaciens. Historiquement, l’Alsace conjugue influences françaises et germaniques, enrichissant ses traditions viticoles et gastronomiques.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez une cuisine délicate où la tension et la minéralité du vin trouveront un véritable écho. Les poissons fins (filet de sandre, brochet au beurre blanc), les fruits de mer ou encore une volaille à la crème et aux champignons se révéleront des choix judicieux. Les accords avec les plats régionaux alsaciens, comme la choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon, sont aussi très réussis.

Pour savourer pleinement la cuvée Schoffweg 2007, servez-la à une température de 10-12°C, après éventuellement une légère aération qui permettra d’exprimer toute la complexité aromatique et la profondeur du terroir. Ce vin gagnera à être dégusté dans un grand verre à vin blanc, pour souligner son élégance et sa longueur en bouche.