Vins Coteaux du Languedoc Peyre Rose - Clos des Cistes - 1998

Avis Viniou

Le Château Peyre Rose est un producteur emblématique de l'appellation Coteaux du Languedoc, situé dans la région ensoleillée du Languedoc en France. La cuvée Clos des Cistes 1998 est un assemblage raffiné, typiquement composé de cépages tels que la Syrah, le Mourvèdre et le Grenache. Ce millésime particulièrement ancien offre une complexité et une profondeur remarquables, marquées par des arômes de fruits mûrs, d'épices et de notes terreuses. Le terroir, avec son sol argilo-calcaire et son climat méditerranéen, confère au vin une structure équilibrée et une belle rondeur. Le Château Peyre Rose est renommé pour ses pratiques de vinification traditionnelles et biologiques, qui respectent l’expressivité du terroir. Depuis sa fondation par Marlène Soria, ce domaine a acquis une réputation internationale pour ses vins de haute qualité, souvent comparés aux grands crus.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux comme un canard rôti aux épices, un cassoulet, ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les plats mijotés de la région, tels qu'une gardiane de taureau, s'harmoniseront parfaitement avec les arômes profonds et les tanins veloutés du Clos des Cistes. Les saveurs méditerranéennes, comme celles des aubergines grillées ou du fromage de chèvre affiné, complètent également bien ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Clos des Cistes 1998, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation afin de libérer ses arômes et d'assouplir ses tanins. Commencez votre dégustation par une observation de sa robe rubis profond légèrement tuilée, caractéristique de son âge. Au nez, vous découvrirez des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de cuir. En bouche, la texture soyeuse et les saveurs intenses de ce vin offriront une expérience sensorielle riche et mémorable.