Avis Viniou
Le vin que vous avez en cave, la Cuvée Clos des Cistes 2009 du Château Peyre Rose, est un magnifique rouge provenant de la région du Languedoc, dans la sous-région des Coteaux du Languedoc AOC. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages Syrah, Mourvèdre et de Grenache, typiques du vignoble languedocien. Le millésime 2009 est réputé pour sa maturité et sa concentration, offrant une belle intensité aromatique et une structure tannique profonde. Le processus de vinification mis en œuvre par le Château Peyre Rose met l'accent sur une intervention minimale, permettant au terroir de s'exprimer pleinement.
Le Languedoc jouit d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols y sont variés, allant des grès aux calcaires, conférant une diversité et une richesse uniques aux vins produits. L'histoire viticole de la région remonte à l'Antiquité, où les Grecs et les Romains ont initié la culture de la vigne, et aujourd'hui, le Languedoc est une région clé pour l'innovation viticole en France.
Pour accompagner ce vin généreux et puissant, optez pour des plats robustes et savoureux. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un cassoulet traditionnel seront des partenaires parfaits. Les saveurs méditerranéennes, comme une ratatouille ou un tajine, sauront également rehausser ce vin plein de caractère.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour déployer toutes ses nuances aromatiques. Pensez à le carafer une heure avant pour lui permettre de s’ouvrir et de libérer ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Une telle attention révèlera toute la splendeur de ce Coteaux du Languedoc AOC.
