Avis Viniou
Le Domaine Coste Moynier, avec sa Cuvée Tradition, nous offre un vin rouge non millésimé de l'appellation Coteaux du Languedoc. Composé d'un assemblage emblématique de la région, ce vin met en valeur des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Bien que les détails de la vinification spécifique ne soient pas fournis, on peut supposer qu'il a bénéficié d'une approche traditionnelle mettant l'accent sur l'expression authentique du terroir. Les vignes profitent d'un sol mêlant galets roulés et argilo-calcaires, enrichi par un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, idéal pour une maturation optimale des raisins.
La région du Languedoc, réputée pour ses vignobles étendus et diversifiés, a une longue histoire viticole qui remonte à l'époque romaine. Elle offre un immense potentiel grâce à un climat généreux en soleil et des sols variés, contribuant à la richesse et à la diversité de ses vins. Les Coteaux du Languedoc, en particulier, se distinguent par des vins intenses, riches en arômes et en couleurs.
Pour ce vin rouge sec, envisagez des accords gourmands qui résonnent avec ses caractéristiques riches et généreuses. Des plats traditionnels du sud de la France, comme un cassoulet au confit de canard ou un tian de légumes provençal, se marieront parfaitement avec la rondeur et la structure de ce vin. Pour un accord plus simple, une belle pièce de viande grillée ou un plateau de fromages affinés trouvera également sa place à ses côtés.
Concernant la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes et la structure. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation afin de l'aider à s'ouvrir et révéler toute sa complexité aromatique.
