Le Domaine Coste Moynier Cuvée Tradition 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Coteaux du Languedoc, dans le sud de la France. La cuvée Tradition est généralement un assemblage typique des cépages méridionaux tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui forment un vin dense, fruité et épicé. Le millésime 2022, marqué par la chaleur et l’ensoleillement, offre une belle maturité des raisins, traduite par des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), des notes d’épices douces et une touche légèrement réglissée. La vinification, souvent traditionnelle dans cette région, privilégie la mise en valeur du fruit tout en assurant une structure souple et accessible dès sa jeunesse.
La région du Languedoc est l’un des plus anciens vignobles de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen idéal : étés chauds, hivers doux et un ensoleillement exceptionnel favorisent une maturité parfaite des baies. Les sols, variés – galets roulés, argilo-calcaires, schistes – apportent personnalité et complexité aux vins. Cette mosaïque de terroirs et la tradition viticole ancienne confèrent aux rouges des Coteaux du Languedoc leur typicité : générosité, rondeur et saveurs méridionales évocatrices de la garrigue et du soleil.
Pour les accords mets-vins, cette cuvée Tradition accompagnera à merveille des plats du sud comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet toulousain ou une ratatouille mijotée. Les viandes grillées, les tajines d’agneau ou de légumes, ou encore une assiette de charcuteries locales (saucisse sèche, pâté de campagne) seront également sublimés. Un fromage à pâte dure affiné comme un vieux Cantal ou une tomme des Pyrénées s’accordera parfaitement à l’ensemble.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe pour l’aider à mieux exprimer ses arômes. Ce vin s’apprécie dès à présent mais pourra aussi gagner en harmonie après une ou deux années supplémentaires en cave.
