Avis Viniou
Le Château de l’Engarran Quetton St Georges 2016 est un rouge représentatif de l’AOC Coteaux du Languedoc, élaboré avec soin dans l’un des domaines historiques de la région. Le millésime 2016 s’est révélé particulièrement favorable dans le sud de la France, offrant aux raisins une maturité optimale. Ce vin assemble généralement les cépages emblématiques de l’appellation, tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan, dont les proportions varient selon l’inspiration du vigneron et la nature du millésime. L’élevage soigneusement conduit en cuves, parfois complété par un passage en fûts, apporte complexité, souplesse et structure tout en respectant l’expression du terroir. Robe profonde aux reflets violacés, nez intense de fruits noirs, d’épices et de garrigue, bouche ample, tanins structurés mais déjà fondus : ce vin exprime pleinement la générosité du Languedoc.
La région du Languedoc, baignée de soleil, s’étend entre mer Méditerranée et contreforts montagneux, profitant d’un climat chaud, sec, tempéré par les brises marines. Les sols, essentiellement constitués de galets roulés, de calcaires, d’argiles rouges et de schistes, contribuent à la diversité des styles. Le Languedoc, longtemps terre de vin de masse, a opéré sa révolution qualitative depuis plusieurs décennies, misant sur l’authenticité des cépages locaux et la valorisation de terroirs singuliers tels que ceux de l’Engarran, propriété familiale au patrimoine architectural remarquable et à la viticulture respectueuse de l’environnement.
Ce rouge méditerranéen se prêtera idéalement à des plats généreux et ancrés dans le terroir languedocien, comme une gardianne de taureau, un cassoulet ou des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de la garrigue. Il accompagnera également très bien des daubes provençales, des terrines de gibier ou des fromages à pâte sèche comme un vieux Cantal ou un Laguiole.
Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré ou carafé une heure avant afin de lui permettre d’exprimer toute sa richesse aromatique et la finesse de ses tanins.
