Vins Coteaux du Languedoc Mas Daumas Gassac - 2013

Avis Viniou

Le Mas Daumas Gassac Rouge 2013, issu de l’AOC Coteaux du Languedoc, incarne tout le savoir-faire d’un domaine phare du sud de la France. Ce vin rouge se distingue par un assemblage unique dominé par le cabernet sauvignon, auquel sont souvent associés une mosaïque de cépages méditerranéens et bordelais, conférant à chaque millésime une personnalité distincte. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse alternant fraîcheur printanière et belle arrière-saison, a donné naissance à des raisins d’une belle maturité permettant une expression aromatique intense. La vinification, minutieuse et peu interventionniste, privilégie le respect du fruit et du terroir. Après la fermentation, l’élevage en fûts de chêne pendant environ 12 à 15 mois favorise une complexité aromatique tout en assurant une belle structure.

Le vignoble de Daumas Gassac repose sur des terroirs exceptionnels, composés de sols frais de gravettes et d’alluvions, où la diversité des cépages s’exprime pleinement. Situé à proximité de la rivière Gassac, le climat méditerranéen est ici tempéré par des influences continentales et le relief avoisinant, apportant fraîcheur et amplitude thermique. Le résultat est un vin qui allie puissance, finesse et remarquable aptitude au vieillissement. Depuis les années 1970, la famille Guibert perpétue une viticulture attentive à l’environnement, qui a valu au Mas Daumas Gassac sa réputation de « Grand Cru du Languedoc ».

Pour accompagner ce vin au caractère affirmé, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard. Les saveurs méditerranéennes, telles qu’une gardiane de taureau ou un cassoulet languedocien, subliment parfaitement sa texture et son intensité. Des fromages affinés à pâte dure ou même une cuisine épicée à base de légumes du soleil en révéleront toute la richesse.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre aux arômes complexes de s’ouvrir pleinement. Ainsi, vous profiterez pleinement de la profondeur et de l’élégance de ce grand vin du Languedoc.