Avis Viniou
Le Mas Jullien - Autour de Jonquières 2017 est un vin rouge emblématique des Coteaux du Languedoc AOC, issu d’un assemblage typique du sud de la France où dominent souvent la syrah, le mourvèdre et le carignan. Le millésime 2017 a bénéficié d’une météo équilibrée, offrant maturité et fraîcheur aux raisins. Ce vin se distingue par une vinification artisanale, avec des fermentations spontanées, un élevage soigné en foudres ou demi-muids, et une utilisation mesurée du bois pour préserver la pureté du fruit et l’empreinte du terroir. En bouche, il présente une belle structure, des tanins fondus, une palette aromatique sur les fruits noirs, les épices méditerranéennes, et des notes subtiles de garrigue, signature typique du Languedoc.
La région du Languedoc, et plus précisément l’aire des Coteaux du Languedoc, est marquée par un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer et des influences montagnardes. Les sols sont variés, mêlant argilo-calcaires, schistes, galets roulés et graves, ce qui confère aux vins finesse et complexité. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’époque romaine, et ces dernières décennies, la région connaît un renouveau qualitatif, symbolisé par des domaines exigeants comme le Mas Jullien, pionnier de la production artisanale et respectueuse du terroir.
Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des plats de caractère. L’accord idéal se trouve avec l’agneau rôti aux herbes de Provence, des plats mijotés comme une daube de bœuf ou un cassoulet traditionnel. Les saveurs méditerranéennes, telles qu’un tian de légumes ou un magret de canard grillé accompagné de figues, s’accordent parfaitement avec la richesse aromatique du vin. Vous pouvez également oser des fromages affinés de brebis ou de chèvre, typiques de la région.
Pour une dégustation optimale, servez le Mas Jullien Autour de Jonquières 2017 entre 16 et 18°C. Prévoyez de le carafer une demi-heure à l’avance afin d’aérer ses arômes. Ce vin peut encore gagner en complexité avec quelques années de garde supplémentaires, mais s’exprime déjà magnifiquement aujourd’hui.
