Avis Viniou
Le Mas Jullien Autour de Jonquières 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Coteaux du Languedoc, une région réputée pour la complexité et la profondeur de ses vins. Le millésime 2015, particulièrement favorable dans le Languedoc, confère à ce vin une structure remarquable et une grande concentration aromatique. Composé principalement de cépages traditionnels du sud, tels que la Syrah, le Mourvèdre, le Carignan et le Grenache, ce vin bénéficie de longues macérations et d’un élevage soigné, ce qui développe des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de subtiles notes boisées. La bouche, harmonieuse et pleine de fraîcheur, se distingue par des tanins fins et une finale persistante, marquée par la minéralité du terroir.
La région du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence des vents marins. Les sols y sont variés, mêlant schistes, grès, calcaires et argiles, ce qui offre une grande diversité d’expressions selon les parcelles. Le Mas Jullien, situé autour du village de Jonquières, travaille ces terroirs de manière artisanale, respectueuse de l’environnement, pour obtenir des vins reflétant l’authenticité languedocienne. Historiquement, le Languedoc a su transformer son image de vignoble de masse en une région incontournable pour les amateurs de vins authentiques et cousus main.
Pour accompagner ce Mas Jullien Autour de Jonquières 2015, privilégiez des viandes grillées, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou un cassoulet traditionnel. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, ou un tajine d’agneau aux épices trouveront également une belle harmonie avec la richesse aromatique et la structure du vin. À table, n’hésitez pas à explorer des accords avec des fromages affinés à pâte dure, de type tomme de brebis ou vieux Cantal.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures auparavant afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin, parfaitement équilibré, peut être apprécié dès à présent ou attendre quelques années en cave, où il continuera à gagner en complexité.
